伏特加酒的主要原料

　　伏特加酒的原料为小麦、大麦、玉米、马铃薯（土豆）和甜菜。现在，马铃薯和玉米是酿制伏特加酒的主要原料。应该说，传统的伏特加酒是以各种谷类粮食作物为主要原料酿制的，因为，早在12世纪，原产于美洲的玉米和马铃薯还没有在欧洲出现，所以，那个时候更不可能以此作为主要原料来酿制伏特加酒。伏特加酒的酿制工艺包括：精选谷类、加入热水、加压煮烂、加入酵母发酵、蒸馏到酒精纯度为90度、加水稀释、过滤和装瓶。
　　伏特加酒的酿制过程中有两个比较重要的特殊工艺：一是蒸馏出的原酒流入收集器时，要经过桦木炭层的过滤，每加仑酒至少要用一磅半的木炭，而且连续过滤的时间不得少于8小时，而且桦木炭在使用40小时后，至少10%的木炭要换新的；二是将酿制好的伏特加酒再不断地与桦木炭接触，以达到精炼过滤的效果。这样，就使伏特加酒具有了无色、无杂味的特点，成为世界上为纯净的酒。
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